Đậu Bắp: Vị Thuốc Quý Cho Người Huyết Áp Cao, Mỡ Máu và Tiểu Đường

Mặc dù không được đánh giá cao về hương vị, đậu bắp lại là một loại rau mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Đặc biệt, nó được xem là “vị thuốc tự nhiên” cho những người mắc bệnh huyết áp cao, mỡ máu hay tiểu đường, nhờ giá trị dinh dưỡng nổi bật.

Bảo Vệ Tim, Hạ Huyết Áp và Mỡ Máu

Theo Tiến sĩ Chris Mohr, một chuyên gia dinh dưỡng thể thao tại Mỹ, đậu bắp chứa rất ít calo nhưng lại giàu chất xơ. Một chén đậu bắp 100 gram chỉ chứa 33 calo nhưng có tới 3,2 gam chất xơ. Chính lượng chất xơ này giúp đậu bắp có khả năng làm giảm cholesterol xấu và điều hòa huyết áp.

Phòng khám Mayo Clinic (Mỹ) cũng khẳng định rằng chất xơ trong đậu bắp có thể liên kết với cholesterol, giúp loại bỏ chúng khỏi cơ thể qua quá trình tiêu hóa. Nghiên cứu trên động vật cho thấy chuột ăn chế độ giàu chất béo có bổ sung bột đậu bắp đã có mức cholesterol trong máu thấp hơn.

Hơn nữa, đậu bắp còn chứa polyphenol, một chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ. Nghiên cứu năm 2023 đăng trên tạp chí y khoa Cureus đã chứng minh rằng việc tiêu thụ nhiều chất xơ giúp hạ huyết áp một cách tự nhiên.

Ngăn Chặn Đường Huyết Tăng Vọt

Chất xơ trong đậu bắp không chỉ tốt cho tim mạch mà còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ khuyến nghị người mắc bệnh tiểu đường nên tiêu thụ nhiều chất xơ để kiểm soát đường huyết.

Nghiên cứu đăng trên Journal of Functional Foods vào năm 2021 cũng khẳng định rằng việc bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn giúp bệnh nhân tiểu đường điều chỉnh lượng đường máu hiệu quả hơn. Nhiều nghiên cứu khác cũng chỉ ra tác dụng hạ đường huyết của đậu bắp, do nó có khả năng hạn chế sự hấp thụ đường trong quá trình tiêu hóa.

Cung Cấp Vitamin và Chất Chống Oxy Hóa

Đậu bắp không chỉ giúp kiểm soát huyết áp và đường huyết mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng khác. Theo Tiến sĩ Mohr, loại rau này rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, và vitamin K, hỗ trợ sức khỏe xương và quá trình đông máu.

Ngoài ra, đậu bắp còn chứa chất chống oxy hóa và một loại protein tên là lectin, có tiềm năng giúp ngăn ngừa sự hình thành của khối u. Điều này khiến đậu bắp trở thành lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn uống hàng ngày, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và phòng ngừa các bệnh mãn tính.