heo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), bong bóng cá tra – một sản phẩm gia tăng từ cá tra – đang ngày càng được ưa chuộng trên nhiều thị trường quốc tế, đặc biệt là Trung Quốc. Được xem như một món hàng quý, sản phẩm này đang tạo ra cơn sốt mua sắm, nhưng vẫn không đủ nguồn cung để đáp ứng nhu cầu.

Bong Bóng Cá Tra Khô – Sản Phẩm Được Săn Đón

Sản phẩm bong bóng cá tra khô đang trở thành mặt hàng “hot” trên thị trường quốc tế. Tính đến hết tháng 8/2024, Việt Nam đã xuất khẩu bong bóng cá tra khô với giá trị lên đến 58 triệu USD. Trong đó, Trung Quốc là khách hàng lớn nhất, chi 21 triệu USD (chiếm 36% tỉ trọng) để nhập khẩu sản phẩm này. Các quốc gia châu Á khác như Thái Lan, Hong Kong, Malaysia, Singapore, và Đài Loan cũng là những thị trường tiêu thụ bong bóng cá tra khô.

Khó Khăn Trong Việc Đáp Ứng Nhu Cầu Từ Trung Quốc

Bà Đỗ Thị Thanh Thủy, giám đốc bán hàng của Tập đoàn Nam Việt, chia sẻ rằng bong bóng cá tra từng là phụ phẩm ít được chú ý. Tuy nhiên, hiện nay sản phẩm này trở nên quý giá với quy trình chế biến phức tạp, làm cho giá bán tăng cao. Tại thị trường trong nước, bong bóng cá tra tươi có giá hơn 100.000 đồng/kg, và phải cần từ 5-7kg bong bóng tươi mới chế biến ra được 1kg bong bóng khô. Do đó, nguồn cung luôn thiếu hụt so với nhu cầu của các doanh nghiệp.

Trung Quốc – Thị Trường Tiêu Thụ Lớn Nhất

Trung Quốc hiện là thị trường tiêu thụ lớn nhất bong bóng cá tra Việt Nam. Trước đây, Trung Quốc từng nhập khẩu bong bóng cá từ Mexico, nhưng do nguy cơ tuyệt chủng của một số loài cá đặc hữu và chính sách thắt chặt quản lý từ Mexico, Trung Quốc đã chuyển hướng sang mua bong bóng cá tra từ Việt Nam trong hai năm gần đây. Tại Trung Quốc, bong bóng cá không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là biểu tượng của sự thành công, giàu có và thường được dùng làm quà tặng tại các sự kiện quan trọng.

Giá Trị Bong Bóng Cá Tra Trên Thị Trường Quốc Tế

Giá bong bóng cá tra hiện dao động từ 450 – 1.000 USD/kg tùy thị trường. Đặc biệt, tại Hong Kong, mức giá này có thể lên đến 7.700 USD/kg. Tuy nhiên, dù tiềm năng xuất khẩu bong bóng cá tra khô là rất lớn, nhưng thách thức lớn nhất vẫn là thiếu nguồn nguyên liệu, khiến số lượng sản phẩm không đủ cung ứng cho thị trường.

Năm 2023: Mỹ Tăng Mua Cá Tra Việt Nam

Trong 8 tháng đầu năm 2024, xuất khẩu cá tra Việt Nam đã đạt gần 1,3 tỷ USD, tăng 9% so với cùng kỳ năm trước. Mỹ vẫn là thị trường lớn với nhu cầu mua cá thịt trắng, đặc biệt thông qua các chương trình đấu thầu của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA). Năm 2023, Việt Nam chiếm 91% tổng lượng cá tra đông lạnh nhập khẩu vào Mỹ, với sản lượng gần 92.000 tấn.

Việt Nam – Quốc Gia Sản Xuất Và Xuất Khẩu Cá Tra Lớn Nhất Thế Giới

Việt Nam hiện là nước sản xuất và xuất khẩu cá tra lớn nhất thế giới, chiếm 52% tổng sản lượng cá tra toàn cầu, tương đương 90% thương mại cá tra thế giới. Năm 2023, sản lượng cá tra toàn cầu đạt 3,1 triệu tấn, tăng gần 9% so với năm 2022. Châu Á, đặc biệt là Trung Quốc, Thái Lan, và Philippines, vẫn là các thị trường tiêu thụ cá tra hàng đầu, với Trung Quốc chiếm 56% tỉ trọng nhập khẩu cá tra của Việt Nam.

Bong bóng cá tra, từ một phụ phẩm ít được quan tâm, đã trở thành một sản phẩm giá trị cao, được săn đón mạnh mẽ trên thị trường quốc tế. Dù đối mặt với thách thức về nguồn cung, tiềm năng phát triển của sản phẩm này vẫn rất lớn, đặc biệt là ở các thị trường như Trung Quốc và Mỹ.